Pour toute réservation de plus de 100 € nous vous offrons au choix un pain d'épices / une bouteille de jus de cassis / un pot de moutarde Fallot ou une bouteille de vin de Bourgogne



 SERVICES
Adaptateurs secteurs
Wi-Fi gratuit
TV satellite
Téléphone direct
Non fumeur
Accès handicapé




 CONTACTS
Hôtel Le Chambellan
92 rue vannerie
21000 DIJON
Plan d'accès

Tél : 03 80 67 12 67
Fax : 03 80 38 00 39 

VINS


Nous sommes passionnés par les bons vins de nos régions et d'ailleurs,  aussi nous proposons à nos clients (et uniquement à nos clients) quelques bouteilles de nos coups de coeur, en culture biologique pour la plupart. 

Nous ne sommes pas cavistes (et n'avons aucune prétention à ce sujet), il y a des gens beaucoup plus compétents que nous sur Dijon. Nous vous en proposons 2 qui sont, à notre avis, les meilleurs :
- DINGOVINO (www.dingovino.com) 
- AU VIEUX MILLESIME (www.auvieuxmillesime.com)



BOURGOGNE
 

DOMAINE SARRAZIN (multiples coups de coeur Guide Hachette)

- Bourgogne rouge  : 8 €
- Givry rouge "Sous la Roche"  : 12 €
- Givry rouge 1er cru "Champs Lalots" : 15 €
- Givry rouge 1er cru "Bois Gauthier" : 17 €
- Givry blanc "Les Grognots" : 12 €
- Givry blanc 1er cru "Champs Lalots"  : 15 €
- Givry blanc 1er cru "Les pièces d'Henry"  : 17 €






COTE DU RHONE


DOMAINE VILLARD (BIO-un des meilleurs d'après la RVF !)

- Côte du Rhone "L'appel des Sereines" 2014 : 9.40 €
- Saint Joseph "Poivre et Sol" 2013 : 20 €
+ quelques autres flacons de sa production en quantité très limitée ...


DOMAINE LES PORTES ROUGES (BIO)

- CHATEAUNEUF DU PAPE : 20 €

Un chateauneuf méconnu mais qui sort toujours bien en dégustation à l'aveugle !




ITALIE 

DOMAINE LOACKER en TOSCANE (BIODYNAMIE)

- Granfalco : 20 €

Un supertoscan magnifique, plein de soleil, croquant, belle matière venant d'un assemblage de cépages bordelais et du sangiovese (le plus fin des cépages italiens ...)

Nous avons également quelques autres bouteilles de ce producteur en petites quantités.




DOMAINE BORGHETTO en TOSCANE (BIODYNAMIE)

- MONTIGIANO 2013 : 20 €

100 % Sangiovese. Vieilli 12 mois dans cuves de ciment et chêne puis 3 mois en bouteille avant sortie. Autour de 13.000 bouteilles faites.

Montigiano est une expression fraîche, jeune de Sangiovese pur.



- COLLINA 21 2012 : 20 €

Un assemblage de Cabernet sauvignon, Merlot et Sangiovese. Vieilli 18 mois en fût de chêne puis au moins 6 mois en bouteille avant la sortie. Autour de 7000 bouteilles faites.

Les pourcentages de Cabernet sauvignon, le Merlot et Sangiovese dans l'assemblage de Collina changent légèrement de l'année-à-année pour permettre de faire un vin de plaisir à déguster dès à présent.


- BILLACIO 2010 : 40 €

100 % Sangiovese. Vieillissement en fûts de chêne de 16 à 20 mois puis en bouteille au moins 6 mois avant sortie. Autour de 7000 bouteilles faites.

Une fois que le Sangiovese a vieilli au moins 14 mois, une première sélection est faite. Le Sangiovese choisi devient finalement Bilaccio et arrive de tous les quatre coins de la propriété, quelques vignobles contribuant plus que d'autres.  L'expression du Sangiovese dans toute sa splendeur.